料理教室

本日、久々に良いお天気ですわね〜
ですが、屋内にて料理教室に参加しておりましたひよです。

タイ料理の数々を習って来ました。

メニュ：

生春巻き
人参のソムタム
ヤム・ヌア（牛肉のサラダ）
ゲーン・デェーング・ガイ（鶏のレッドカレー）
カオソイ（タイライス）
アイティム・ガータイ（ココナッツアイス）

※　タイの食卓に常にある調味料：
ナム・プラー
チリパウダー
砂糖
プリック・ガータイ（唐辛子入りの酢）

先ずは、生春巻き。
具は、海老、キューリ、人参、春雨、錦糸卵、レタス、パクチー。

左が人参のソムタム（パパイヤがあればベスト）で、こちらの固いキャベツやコールラビでも可。右がヤム・ヌア。
テーブル中央にある調味料が左から砂糖、プリック・ダング、ナム・プラー、タイチリパウダー。

メインのレッドカレー。激ウマですわよッ
材料は、鶏胸肉、皮無しモモ肉（豆腐でも可）、タイ茄子、ズッキーニ、タイインゲン、人参、ベイビーコーン、レモングラス、マックルーの葉、ココナッツミルク。
調味料は、レッドカレーペースト、ナム・プラー、塩コショウ。

アイティム・ガータイ。
材料は、ココナッツミルク、卵黄とココナッツシュガー。

まいう〜ざましたわ。

タイ野菜
タイ調味料
タイ料理の惣菜・食材

今日のお天気18℃/9℃
今日も応援(*^^)/。・:*:・°★,。・:*:・°☆アリガト〜

Comments

タイ料理美味しいですねー。
うちは旦那が月一くらいでタイに行くので、その度に食材買ってきちゃうんですよね。
でもハーブとか野菜が手に入りづらいんですよね。

Posted by vivnyanco at 2009年05月02日 17:16

ﾜｧｧ生春巻き大好き(⌒o⌒)
ﾚｯﾄﾞｶﾚｰといぅのは食べた事ありませんが
ｺﾉ間、世界の新婚さんの朝ｺﾞﾊﾝでﾀｲをやってて
ﾚｯﾄﾞｶﾚｰとても美味しそうでした(・∀-)ｂ
ｿﾉのお家のは鶏肉とﾀｹﾉｺとﾊﾞｼﾞﾙみたぃな葉と
調味料は一緒でした＾＾
でもｹｯｺｳ辛いのでしょうか？

Posted by ﾓｯﾁｰ at 2009年05月03日 15:08

vivnyancoさま

タイ料理、良いですよね〜
癖になりますよね？

こっちは、アジアンショップでいろいろな食材があるので重宝しております。
ショップやレストラン構築には、国がサポートしてるとかで、凄いなぁと思います。

Posted by ひよ at 2009年05月04日 03:25

ﾓｯﾁｰさま

バジルみたいな葉は、マックルーの葉でしょうね。こぶみかんの葉ですって。
https://www.0-web.jp/shopping/nozawaya/item.php?id=145

辛さは、レッドカレーペーストで加減できますよ。
私は、敏感肌なので余り辛いのは食べられないんですけど、コレは行けますわよ〜

Posted by ひよ at 2009年05月04日 03:29