フルーツが余ったらジャムにしてしまうし、野菜はピクルスにと。
今日は、記憶を頼りに（直ぐ、書き留めておけば良いのに忘れる(￣‥￣)=3 ）・・・
材料だけは、覚えてたので作ってみた。（私のアレンジも含む）
材料：
オリーブオイル500mlくらい（もっと使ったかも）
ワイン1本
牛ひき肉（合びきでも
）が安売りだったので、約1kg、あればベーコン少々、玉ねぎ中3個、エシャロット1個、ニンニク1株丸ごとくらい、セロリ根（小1個か中1/2）、人参大1本、乾燥ポルチーニ15gくらい（無かったら椎茸）、ホールトマト大１缶、トマトピューレ100gくらい、ローレルの葉3枚、ローズマリー、バジル、タイム、マジョラン、ナツメグ、砂糖大1くらい、塩、コショウ適宜野菜は、全て細かく切る。（野菜の量は、肉の半量くらいが良いかも）
フードプロセッサでやれば、簡単です。
ポルチーニは、少量の水で戻しておいて、野菜と一緒にフードプロセッサにかける。
戻し汁は、後で加える。
先ずは、ベーコンを炒めてからオリーブオイルを足して、ニンニクを焦がさないように炒めてから玉ねぎを加えて、ジックリ炒める。
（多少、順序が違っても、炒めちゃえば仕上がりは同じｗ）
次に、野菜を全て加えて、ペースト状になるまで炒める。
オリーブオイルは、随時、足します。
次に、オリーブオイルを加えて、ひき肉を炒め、色が変わったらワインを加えてホールトマト（フードプロセッサでつぶす）と、トマトピューレも加える。←このプリミティーヴォは、COOP（750ml/9.90HCF）で買えるんだけど、安くて美味しいのだ。
コレを1本、ザザッと入れました。
ほほほ。良いカホリ。
ローレルとハーブ類を入れて、塩、コショウする。（適宜）
塩は、味見しながら追加したんだけど、オックステイルブイヨンも入れました。
砂糖は、コク出しのために入れます。
トマトケチャップを入れる人もいるかも？
これをね、朝9時から9時間ほど煮込みました。
仕込みだけ、しっかりやれば、後は、弱火で勝手に煮えてくれるから簡単です。
凄く美味しく出来ちゃいました。
息子に、うちのハーブ菜園でとれたハーブを・・・と作り方を教えていたらば、( ‥) ン? うちのハーブ菜園（Kraeutergarten）？とザケタことを言うから・・・
『そ〜よ』
とキッチンのバルコニを指して、『アトムの猫草も一緒にね・・・』と言ってやったヾ(^▽^*
（猫草の種は、大麦で葉には甘みがあるので良いかも知れない・・・と本気で思ったりした）
後は、好みで鷹の爪を入れても良いかもね。
無ければ、食べるときに辛いオイルをかけても良いし。
オリーブオイルを景気良く使うことで、瓶に入れて保存すれば一ヶ月くらい持つんですって。
と言っても、我が家じゃ直ぐ食べきっちゃうだろうけど(´ー｀)┌
追記： 人参多目だと甘口に仕上がるので、鷹の爪を数本入れると味が引き締まると思いました。
今日のお天気
20℃/13℃今日も応援(*^^)/。・:*:・°★,。・:*:・°☆ありがと〜
ジローラモが太鼓判を押すイタリアン本場の味
リュリュオリジナル レシピBOOK「楽しい！がおいしいのはじまり。」【書籍】
2006-2012 ルツェルンより愛を込めて all rights reserved.
まさに本格的ですね！
ﾒﾁｬｸﾁｬ美味しそぅです！
私のはｶﾅﾘ簡略化して手抜きなので＾＾；
ﾜｲﾝ１本とﾎﾟﾙﾁｰﾆ茸だなんて…
ﾔｯﾊﾟひよさんちはｺﾞｰｼﾞｬｽだなぁ｡☆ﾟ+(ﾊ･∀･)+ﾟ☆｡
うちはｽﾊﾟｲｽは全部粉のです＾＾；
殆ど一緒なのですがﾏｼﾞｮﾗﾝといぅのは知りませんでしたm(_ _)m
あとｳﾁは粉末ﾊﾟﾌﾟﾘｶをけっこう使ってます＾＾
ﾄﾝｶﾂのお肉にまぶしたりもします＾＾
ﾌﾟﾘﾐﾃｰﾎﾞといぅのも知りませんm(_ _)m
どんなものなのですか？
ちょち、調べてみました。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%9F%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%B4%E3%82%A9
http://www.ceres.dti.ne.jp/~riki/California/CalText/CalVarietiesZi.html
参考までにどうぞ。
また、表記は、プリミテーボなんて最初書いてましたけど、誤字でした。
テじゃなくてティで、しかも、日本語でもプリミティーヴォと書くようです。
と、表記はこのくらいで・・・
私は、ワインに詳しかったりうるさかったりする方じゃないですが、美味しい物は美味しいと言えるので、コレは美味しいワインと言うことで紹介しました。
しかも、安いッo(*^▽^*)oあはっ♪
> ｳﾁは粉末ﾊﾟﾌﾟﾘｶをけっこう使ってます
パプリカを使うのは、いただきます<m(__)m>
お味が引き締まり、シャープになりますd(^-^)ネ!