我が家のフォンデュ・シノワーズ

みなさま、明けましておめでとうございます。（なんとなく、24日って大晦日みたいな感じがするの）
いえ、違います。本日、25日です。

クリスマスは、親しい人や家族同士の集まりの日。
でも、年々、無休の店が出来てきて、また、クラブなど遊びに行ける場所も増えているので、この時期、自殺する人って減少するんじゃないかしら？とランチの席で夫と話したのでした。

さて、いつ頃開始したのか、我が家のフォンデュ･シノワーズは肉だけってのが定番。
大抵、フレンチ･フライやライスが付いたりするんだけど、我が家流で肉だけ。
野菜スティックなんぞ付けたりもするんだけど、これは、オマケですねｗ

夫はスープ製作担当。
長ネギや根セロリなんぞが入っているようです。

4人で馬肉（450ｇ）、子牛（450g）牛肉（500g）、豚肉（300g）、七面鳥（450g）、海老（1kg）、あんこうフィレ2本（250g）をほとんど残すことなく平らげたのだけど、若者2人が殆ど食べてたって感じで
少々残ったのが馬肉、子牛と牛肉が全部で200gくらいは残ったろうか・・・（月ランチには、使ってしまいます）

最後に、それぞれが飲みたいだけのスープをよそってシェリー酒をたらしていただきます。
美味しい〜

冷凍うどんがあるので、入れようか？と聞いたら、それは、今日のランチで良いそうで・・・ｗ
流石に食べ疲れたようである。

スープの量と味を塩梅して、白菜、長ネギを投入し、
←この、近所のアジアンショップで9.50CHF（5食入り）を入れたら出来上がり。

↑画像のロールになっているのは、市販のシノワーズ用の肉で、薄くスライスしてある赤身肉が家でスライスした牛肉のHohrückenと言う部位。脂身が適度に付いていて、焼肉やしゃぶしゃぶに適していると思われる。
これは、朝市（たまご屋さん）で買って置いたのを凍らせてからスライサーでスライスしたもの。

ボール状の豚肉団子は、ロースの塊り肉を紅茶豚として使ってしまったのを失念していて、昨日、スライスする段になって「無いっ！」と気付き、_no・・・
そこで気を取り直して、急遽、豚挽き肉を解凍（同じくたまご屋さんの）して肉団子製作ｗ
調味は、しょうがと長ネギのみじん切り、塩・コショウとごま油。餃子の中身みたいな味なので（ぁ、白菜があったんだわ。入れれば良かった）、醤油やチリ油をソース（私はお酢多めが好き）として食した。
が、この肉団子は意外な人気であったｗ

今日のオマケ
この時期定番の菓子盛りです。









今日のお天気1℃/-1℃
息子は一昨日からスノボ三昧。毎日、晴天を楽しんでいます。

Comments

え！！ほんとにホントにそんなに食べたんですか！？
ものすごい量ですよね？私も肉好きですが、この量にはびっくりしました（笑）
それにしてもこのスープ・・おいしいだろうなー。
うどんもいいけど、ご飯とかビーフンも美味しそうです。

Posted by vivnyanco at 2006年12月26日 18:40

vivnyancoさま

そうなんです。ほぼ完食でした。
まぁ、若者2人の勢いが凄かったんです。
海老にいたっては、夫と私は食べてませんからねｗ

24日は、殆ど肉ばかりで25日は野菜中心の食事でした。24時間以内にバランス取れてるかしらｗ

↑画像のうどんは、シコシコ麺で美味しかったです。
ビーフンも良いですね。好きです。

私は、春雨を・・・と思ったのでしたがｗ、それじゃ、腹にたまらないだろうと翌日は、うどんにしたのでした。

Posted by ひよ at 2006年12月26日 20:13

冷凍うどんはどこで買えるんでしょうか(^_^;)
今年の年越しはうどんにしようかな．．．(ーー;)

Posted by ええでる at 2006年12月27日 05:07

ええでるさま

うどんね。シコシコしてて美味しかったわよ〜
上海で手に入るの。
記憶は定かじゃないんだけど、YumiHana（ZH）で8.50CHFだから、ルツェルンで9.50CHFは悪くないでしょ？電車代やガス代より安いでしょ？
わざわざ行くこと無いでしょ。

お勧めで〜ッす(*^.^*)

Posted by ひよ at 2006年12月27日 05:21

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます！！

Posted by 履歴書の添え状 at 2014年07月19日 12:59